Η οικονομία του Περιβολίου, όπως και των άλλων γειτονικών χωριών, βασίζεται στη γεωργία κατά βάση και στην κτηνοτροφία δευτερευόντως. Ο κάμπος στα νοτιοανατολικά του χωριού και η αποξηραμένη λίμνη Ξυνιάδος ευνοούν την ανάπτυξη της γεωργίας. Τα κυριότερα παραγόμενα προϊόντα είναι τα σιτηρά, το τριφύλλι, το καλαμπόκι και ο ηλιόσπορος. Παλιότερα η βιομηχανική ντομάτα και τα τεύτλα αποτελούσαν τις βασικότερες καλλιέργειες.
Η κτηνοτροφία αφορά την εκτροφή κυρίως προβάτων.
Για την επεξεργασία της βιομηχανικής ντομάτας είχαν κατασκευαστεί δύο εργοστάσια, τα οποία έχουν κλείσει πια. Για αρκετά χρόνια λειτούργησε κλωστοϋφαντουργείο. Εδώ και πολλά χρόνια λειτουργεί μονάδα επεξεργασίας γάλακτος. Κύριο παραγόμενο προϊόν το περίφημο τυρί «κατίκι Δομοκού», γνωστό σε όλη τη χώρα.
Ο τριτογενής τομέας περιλαμβάνει κάποια καταστήματα εμπορικού ενδιαφέροντος.
